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黒餅米＆小豆　タイデザート

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Description

タイデザート

材料

黒餅米　glutinous black　rice
１カッ＝２００g
白餅米　glutinous white rice
大さじ４
あずき
１/２カップ＝５０g
水
１０００g
パンダンリーブ　結ぶ
２−３本
パームシュガーまたはブラウンシュガー
８０g=大さじ８
■ ココナッツソース
塩
ひとつまみ
ココナッツミルク缶
１カップ
コンスターチ　水溶きコンスターチ
小匙１/２＋適量水

作り方

  1. 1

    米２種は他ぷりの水に一晩つける
    ザルにあげる

  2. 2

    水＋米①＋小豆を鍋に加え煮る
    中火　沸騰
    弱火　
    小豆と米が柔らかくなる前に水気が不足したら水を足しながら煮る

  3. 3

    写真

    お汁粉のやや硬めに感じまで煮る

  4. 4

    ソース：
    ココナッツミルク＋塩を温め
    水溶きコンスターチを加え混ぜとろみをつける

  5. 5

    圧力鍋を使う場合は①のつける工程を省いて良い
    調理時間30分
    そのまま15分おく
    水を加え硬さを調整する

コツ・ポイント

黒米ではなく黒餅米です。東南アジア諸国で定番の餅米、アジアストアで購入できます。韓国でもよく食べます韓国街スーパーでも購入できると思います

このレシピの生い立ち

小豆を加えてみました
日本とタイ合体作
レシピID : 7754136 公開日 : 24/03/17 更新日 : 24/03/17

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ivanka
黒餅米＆小豆　タイデザート
by ivanka