イングリッシュスコーンKFCビスケット風

強力粉、ベーキングパウダ、砂糖を入れ泡立て器で混ぜる。

1cm角くらいに細かく切ったバターを入れて指先ですりつぶしサラサラな状態にします。粉が冷たく感じる状態のまま素早く

冷たい水を入れてヘラかスケッパーで切るように混ぜる。なるべく手で触らないこと。生地が冷たいままを維持します。

スケッパーで押しつぶして平にする。
押し潰しながら四角形の形を作るようにします。くっつくので打粉してください

平に押し潰した生地を半分に切り、上に重ねて、上からスケッパーで押し潰します。10回くらい繰り返すと綺麗な形になります

必ず捏ねずに押し潰しながら成型してください。冷蔵庫で30分冷やします

包丁で6等分か10等分に一気にきり、切った断面は触らないようにします。表面に牛乳をぬり、切った断面に牛乳が垂れないように

冷蔵庫で冷やしてし間に、オーブンを200度で予熱しておきます。
200度で15分焼き完成！

⑧の工程で時間がかかった場合再度冷蔵庫で30分冷やしてから焼いてください。