タラと豆腐とシメジのレモン蒸し

タラに塩を薄く振り15分置く。豆腐は8等分に切る。シメジは石突きを除いてバラす。レモンは皮をピーラーで削ぎ千切りにする。

器に1のタラを並べレモン半月切りで挟む。豆腐とシメジも加え酒を振る。隙間を開けてラップで覆い500Wで6分レンチン加熱。

ボウルに厚めに皮を剥いた大根をすり下ろしておく。

4を混ぜながら中火で加熱。沸いたら弱火にして水溶き片栗粉でトロみをつける。中火にしてひと煮立ちさせる。

2に5の餡をかける。お好みで七味唐辛子を散らしてカイワレ大根を添えればできあがり。