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鶏肉は一口大に切る。にんじんはいちょう切り、たまねぎはスライス、ほうれんそうは2㎝幅に切る。
ほうれんそうはさっとゆで、冷水にさらし、水気をきっておく。
油で鶏肉をいためる。にんじん、たまねぎを加えていため、水とチキンブイヨンを加えて煮る。
具に火が通ったら、マッシュルームを加え煮る。一度火を止め、ホワイトルーを加えて煮る。
とろみがついたら、温めた牛乳を加えて、弱火にして煮る。チーズ、ほうれんそうを加える。
仕上げに、白ワインを加え、塩こしょうで味をととのえる。