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鶏皮を小さく切り分けます。
中火で炒め脂を出します。
弱火にしてからにんにくチップを加えて揚げます。
鶏皮の脂が感じられる位で余分な脂をクッキングペーパーで吸い取ります。
皿に取り、刻み葱を乗せてレモン果汁を搾り、醤油をかけます。