ムール貝の白ワイン蒸し
HAREL
作り方
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1
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買ってきたムール貝。
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2
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貝からはみ出ている髭はハサミでカットすればオッケーです。
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3
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表面をサッと擦って汚れをとってください。一応アミノ酸などの旨味成分なので、全部とってしまうともったいないのでお好みで。
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4
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鍋に移して火にかけて、白ワインを入れて蓋をします。強火で！
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5
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1分くらいじっとしてから。。。
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6
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ときどきかき回してみてください。火にかけて3〜4分くらいで、こんな感じ。ずっと強火。
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7
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開いてきたら、火を止めざるに上げます。
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8
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パカっ！
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9
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1キロのムール貝で、身は320gでした。
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10
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ぷりぷり。このまま食べてオッケー。これをパエリアにしても良いです。別レシピでアップしてますので良ければご参考に！
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コツ・ポイント
新鮮なムール貝を使ってください。もちろん生きている貝です。
このレシピの生い立ち
近所に新鮮なムール貝を売っているお店ができたので1キロ買ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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HAREL
