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電気圧力鍋で鶏むねチャーシュー

電気圧力鍋で鶏むねチャーシューの画像

Description

そのままおつまみに、ラーメンやチャーハンに。豚肉よりも脂質がだいぶ控えられてダイエット中にも。

材料 （作りやすい分量）

鶏むね肉(皮なし)
３００ｇくらい
■ A
しょうが
スライスで５枚くらい
にんにく
ひとかけ
ねぎの青い部分
１０ｃｍくらい
醤油
１００ｍｌ
水
５０ｍｌ
酒
５０ｍｌ
胡椒
少々
五香粉(あれば)
少々
砂糖
小さじ１／２～好みの量

作り方

  1. 1

    鶏肉は厚みに包丁を入れて均等に２cmくらいになるようにする
    (開いたあと麺棒で叩いても可)

  2. 2

    鍋にAを入れて火にかける
    沸騰したら鶏肉とともに電気圧力鍋の窯に入れる

  3. 3

    ７０℃で１時間加熱する
    冷めるまでそのまま置く
    （味付け卵を作る場合はこの時ゆで卵を加える)

  4. 4

    食べやすい厚さにスライスして野菜などと盛り付け、好みで煮汁をかけて完成

  5. 5

    ＊余った煮汁は塩少々とねぎ油や鶏油などを加えて熱湯(薄めた鶏ガラスープでも)で割ってラーメンのスープにどうぞ

コツ・ポイント

食中毒予防のために必ず７０～７５℃で１時間加熱します。
濃い味が好みの場合は水を加えず醤油を増やしてください。

このレシピの生い立ち

ラーメン用にチャーシューを作ろうと思ったのですが豚肉を買い忘れてたので。
レシピID : 7757410 公開日 : 24/02/23 更新日 : 24/02/23

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電気圧力鍋で鶏むねチャーシュー
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