ちょっと背伸びしたハッシュドビーフ
Description
ハッシュドビーフとハヤシライスって何が違うのでしょう？ビーフ・ストロガノフとの関係も気になります。
クックS076PG☆
作り方
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お米は普通に研ぎ、炊飯器の表示どおり水を張って、バターと白ワインを加えて炊飯する。
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3
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熱したフライパンで牛脂を溶かし、弱火でニンニクを炒めて香りを移しておく。
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ニンニクがこんがり色づいてきたら、火力を上げて牛バラ肉の表面に焦げ色がつくまで炒める。
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5
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さらに玉ねぎを加え色が透きとおるまで炒め、赤ワインを注ぎ入れてフランベする。
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赤ワインのアルコールが飛んだら、水500cc（分量外）とコンソメ、マッシュルーム、ローリエを加えて約１時間ほど煮込む。
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デミグラス缶を加えて、さらに約30分ほど煮込み、ソースにトロミをつけてゆく。
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仕上げに塩コショウで味を調え、②のバターライスと共にお皿に盛る。
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デミグラス部分に生クリームを、ライス部分に刻みパセリを散らし飾って完成！
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コツ・ポイント
具材を炒める際は中火～強火でさっと、煮込む際は弱火でじっくりやると、お肉の旨みがソースに移って美味しくいただけるかと思います。牛脂がない場合は、バターで代用してもOKです。
このレシピの生い立ち
街の洋食屋さんで体験して猛烈にそそられ、何とか自分で作ってみたいと試行錯誤したレシピですね。オムライスのソースにしても堪能できるかと思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クックS076PG☆
