燃える本格四川燃麺（モエメン・ランメン）
Description
異国の香りがする本格中華混ぜ麺です！簡単にできるので、ぜひお試しアレ！
器に残った肉味噌に白米入れて〆ても最高です。
器に残った肉味噌に白米入れて〆ても最高です。
トモQ
材料
（2人分）
■
燃麺肉味噌
200g
ヤーツァイみじん切り
肉と同じかさ
ごま油
大さじ1
ニンニク
適量
生姜
適量
砂糖
小さじ2
豆板醤
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
中華醤油（普通の醤油でもOK）
大さじ1
小さじ1
花山椒・粉
適量
辣油
小さじ1
うま味調味料
少々
■
麺
麺用粉
200g
90cc
塩
2g
カンスイ
2g
■
トッピング
小ネギやニラなどお好みで
適量
作り方
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1
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ごま油を多めにしき、ひき肉、ヤーツァイを炒める
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2
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その他調味料をレシピの上から順番に入れて炒める。最後に麺と合えるので、油が少し浮いてる位が仕上がりの目安。
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3
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麺を打つ（既製品でももちろん美味しいです）
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4
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麺を茹で、湯切りする
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5
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丼に盛る
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6
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参考 ヤーツァイ ¥460/400g
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コツ・ポイント
・ひき肉は良く炒めてカリカリ手前が美味しい！
・ヤーツァイ（芽菜）はみじん切りされてるものが良いでしょう。
・調味料類は、本場の中国の物を使うと本国の香りを出せるのでおすすめです！安いです。
・ヤーツァイ（芽菜）はみじん切りされてるものが良いでしょう。
・調味料類は、本場の中国の物を使うと本国の香りを出せるのでおすすめです！安いです。
このレシピの生い立ち
本場四川の混ぜ麺を食べたかったですが、近くでお店がなく再現してみました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
トモQ
