小松菜とえのきのさっぱりポン酢

鍋に湯をたっぷり沸かし、塩(小さじ1)を加え、小松菜をさっとゆがく。
水で冷やし水けをしっかり絞り5cm幅に切る

✅茎の太い部分1分、葉の部分もすべて入れて1分ほど
✅ゆがいてから切ると長さがきれいに揃います

えのきは石づきを切り取り1cmほどの小房に分け、1分ほどゆがく。
✅石づきを切り過ぎてばらばらにしないように