大豆粉のベリーとクリームチーズのマフィン
作り方
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1
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クリームチーズは1cm角に切る。
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2
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ボウルに卵、豆乳、油を入れて泡だて器で混ぜる。
更に砂糖を入れて混ぜる。
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3
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大豆粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをいれて混ぜる。
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4
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ゴムベラに持ち替えて、凍ったままのベリーと、ほぐしながらクリームチーズを入れて混ぜ合わせる。
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5
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手早く混ぜないとベリーが溶け出して生地の色が悪くなるので手早く混ぜて、型に流し込む。
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6
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170度で温めておいたオーブンで25分から30分くらい焼く。焼き上がって爪楊枝をさして何も付いてこなければ出来上がり。
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7
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「シュガークリーム」作成
粉砂糖、ストロベリーパウダーを混ぜて、そこにお湯を入れてかき混ぜる。
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8
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冷めたカップケーキの上に乗せて、直ぐにフリーズドライいちごと、ピスタチオダイスを乗せて出来上がり。
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コツ・ポイント
冷凍ベリーは溶けやすいので、入れたら手早く混ぜ合わせてください~!
甘さ控えめです〜
もう少し甘さが欲しいときは、砂糖を70gにしてくださいね
甘さ控えめです〜
もう少し甘さが欲しいときは、砂糖を70gにしてくださいね
このレシピの生い立ち
大豆粉で食べごたえがあって、甘さを控えたマフィンを作りたくて考えました~