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切り干し大根をザルに入れてさっと水を落とし、5分ほどおく。柔らかく戻ったら粗みじん切りにする。
薄力粉、きな粉、ごま油を混ぜ合わせ、白胡麻、塩を加え、水で調整しながらまとまるようにする。
8等分に分けて、2センチぐらいの厚さに形を整えたら、フォークで三箇所ほど刺す。
魚焼きグリルに入れて弱火で10分ほど焼く。少し中で冷まして、串刺しで刺した時生地がくっついてこなければ完成。