ばれないかさまし◎トマト煮込みハンバーグ
作り方
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玉ねぎは微塵切りに。
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3
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ボウルに【A】の材料を全て加えて、厚揚げを潰しながら、粘り気が出るまでよく混ぜ合わせる(ひき肉は冷蔵庫直行で!)
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4
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3を小判型に成形したら15回程度キャッチボールをして空気を抜く。肉ダネの周りにサラダ油を薄く塗りフライパンに並べる。
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6
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【B】を加えて煮立たせたら蓋をして弱火で7分煮る。蓋をとりお好みでバター(有塩)を全体に溶かして馴染ませる。
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7
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ブロッコリーを添えて完成。
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8
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【point】・昆布茶でコクを出しています。なければ顆粒コンソメで代用可能です。
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9
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・成形したタネをサラダ油でコーティングすることで肉汁が流れ出しにくいです。
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コツ・ポイント
・合い挽き肉は冷蔵庫直行でなければ、もしくはタネがゆるくなってきたら成形後冷蔵庫で15分ほど寝かせてから焼き始めてください(冷蔵庫直行にすることでねかせる時間の時短に繋げています)タネがゆるいと焼き崩れしやすいので注意してください。
このレシピの生い立ち
厚揚げのレパートリーを増やしたくて。