野菜たっぷりのジューシーミートローフ
作り方
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大匙1のバターでたまねぎだけ弱めの中火で透き通るまで炒める。この時1/4くらいをお皿にとる。
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3
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1のフライパンに残った玉ねぎににんじんを加え、少し炒める。一分程度。火を止めて、荒熱を取っておく。
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4
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大き目のボールに、ひき肉、卵、パン粉、牛乳、ナツメグ、ケチャップ、塩胡椒、3の具を入れ弾力が出るまで捏ねる。
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5
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4をローフ型に半分敷き、表面を平らにして洗って水気を取ったいんげんを並べる。残りの4を乗せ、表面を平らにする。
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6
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余熱しておいたオーブンを200度にしローフを入れ25分→180度で15分焼く。
少し押して肉汁が透き通って入ればOK
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7
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ソース作り。焼きあがった際、型の中に肉汁がたくさん出ています、この肉汁を小さめの鍋に少し移して下さい。(火傷注意)
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9
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ローフを切ると、きれいな彩りが見えます。
ソースは別の入れ物に入れ、食べる際にかけて頂きます。
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コツ・ポイント
ソースに肉汁と炒めた玉ねぎを加えるのが、大事なポイントです。
このレシピの生い立ち
ハンバーグを作ろうと思ってキッチンに行った所、面倒くさくなりミートローフに。野菜も一緒に。以来お気に入りのレシピになりました。