絶品！鱈のきのこあんかけ

えのきは長さ半分にきりしめじと共に石付きを取りほぐす。椎茸、玉ねぎはスライスする。にんじんは4㎝長さの細切りにする。

鱈は骨があれば取り除き塩を振って10分ほどおく。サッと洗い水気をよく拭き2〜3等分に切る。両面に薄く塩胡椒をする。

全体に小麦粉をまぶし両面カラッと色よく焼いて皿に盛る。

トロミがつけば⑶にかけネギを散らす。