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玉ねぎは薄切り、にんじんは1.5cm幅のいちょう切りにする。じゃがいもは4等分に切る。
豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、❶の玉ねぎ・にんじん・じゃがいもの順に加え炒め合わせる。
水を加えてフタをして弱火で10分煮、ほんだしと赤酒を加えてさらに5分煮る。しょうゆを加え、フタをせず5分煮る。
フライパンの底から返すように煮汁を煮からめる。
器に盛り、完成