まんばの卵とじ

まんばはたっぷりめのお湯でさっと湯がき、ざるに取る。
蓋つきタッパーにまんばと水を入れて、冷蔵庫で一晩おきます。

あく抜きしたまんばをざるに取り、さっと洗って絞り、食べやすい大きさに刻む。

平天とにんじんを切っておく。

だしの素、砂糖、酒、みりん、醤油、まんばがひたひたになるくらいの水を足し、蓋をして中火〜弱火で味が染みるまで煮る。

※普通の鍋なら15〜20分加熱。
※圧力鍋なら中火で加熱し、圧がかかったら、弱火にし5分加圧。その後は自然放置

※(ここからはお好みで)卵を落とし、固まったら完成！
お子さんがいる家庭は卵入れると喜んで食べてくれます(^^)