寒い夜だから、、キノコ鍋でキメる

だしの素を入れて沸騰させる。
沸騰したあと灰汁は少し様子見、残った分は取り除く

薄口醤油、酒、みりん、塩を入れ味を整える。水の量は適当なのでここで薄かったり濃かったりしたら自分で調整する

キノコを入れ弱火で蓋をしひと煮立ちさせる
ここでキノコの出汁も出したいところ

強火、ダメ、ゼッタイ

まだ赤身があるようなら弱火で火を通す

少し置いて味が馴染めば食べ頃

天国へいってらっしゃゃい！