いちご(赤磐産)のティラミス
作り方
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1
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冷凍イチゴは耐熱容器に入れ、レモン汁、白ワイン、砂糖をかけて軽く混ぜ電子レンジ500Wで5分加熱して冷ましておきます
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2
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ボウルに生クリームとほめられ酢を入れて泡立てます。途中で砂糖45gを2回に分けて加え、角がピンと立つまで泡立てます。
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3
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別のボウルにクリームチーズと砂糖45g、卵黄、ラム酒を入れて全体が均一になめらかになるまで混ぜます。
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4
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3と2を合わせて混ぜ均一になったらティラミスクリームの出来上がりです。
1で冷ましたイチゴはマッシャーで荒くつぶします。
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5
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カップを用意し、底にスポンジを並べてイチゴソースをかけ、その上にティラミスクリームをのせます。
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6
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5をもう一度、スポンジ、いちごソース、クリームの順で繰り返します。仕上げにココアをふり、イチゴをのせたら完成です。
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コツ・ポイント
生クリームを泡立てる際にほめられ酢を入れると早くきめ細やかに泡立ちます。
このレシピの生い立ち
冷凍イチゴを使って美味しいデザートが作りたかった為。