百均の土鍋で釜飯
naosy21
作り方
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1
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米を入れてとぐ。規定の水を量って入れ、30分から1時間給水させる。
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2
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お吸い物の素１袋としょうゆみりんを入れて溶かす。
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3
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酒と塩で下味をつけた具材と（今回はエビ）刻んだしいたけを米の上に並べコンロにかける。
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4
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蓋をして弱めの中火で沸騰したら（概ね5〜7分）できるだけ小さな火にして待つ。吹きこぼれるようなら蓋をずらす。
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5
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水分が減ってこぼれなくなったら蓋を戻し水分がなくなってパリパリ言い出したら（概ね6〜8分）火を止める。
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6
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15分間蓋を取らないで蒸らしたら、三つ葉を刻んだものをお好みで加え、かき混ぜて茶碗によそう。
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コツ・ポイント
センサーコンロは使えないのでその時はカセットコンロを使う。具材は何でも良いがあっさり系の具材が合うように思う。具材は下味をつけると臭みが取れるがその塩分もあるので調味料は加減する。お吸い物の素を使わない時は味付けをした水を入れる。
このレシピの生い立ち
釜飯屋に久しぶりに食べに行ったらすごく美味しくて、百均の土鍋も使わないで眠ってるのがあったので作ってみた。そもそも長年のキャンプで鍛えた米炊き術もあったのでとてもうまくできた。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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