シーフードヌードル風のラーメンスープ
作り方
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1
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ラーメン(乾麺)を茹でます。
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2
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冷凍のシーフードミックスをフライパンに油をひいて軽く炒めます。
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3
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2に九条ねぎ(または普通のネギ)をたっぷり加えて混ぜ合わせます。
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4
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3にお湯カップ2を入れて、無添加中華出しのもとを大さじ1加えます。(あれば)トマト塩麹を大さじ1加えます。
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5
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牛乳カップ1/2と、溶き卵1個を4に回し入れ汁に卵を溶かします(白濁します)。
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6
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塩コショウとバターを入れて味を整えたら、湯切りしたラーメンにスープをかけて食べます。
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コツ・ポイント
トマト麹で旨味が増すので、いれるのがおすすめですが、なくてもおいしいです。
トマト麹はトマト缶半量に米麹50gくらいと塩大さじ1ほど入れて、ヨーグルトメーカー42度で8時間おいたものです。何に入れてもおいしくなります。
トマト麹はトマト缶半量に米麹50gくらいと塩大さじ1ほど入れて、ヨーグルトメーカー42度で8時間おいたものです。何に入れてもおいしくなります。
このレシピの生い立ち
クリーム風味のシーフードラーメンが食べたくなって適当に作ったらめちゃウマでした。