DAISO型でカリふわカヌレ♡酒なし
黒ひつじ亭
作り方
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1
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鍋に牛乳・バニラビーンズペーストを入れ、中火にかける。
フツフツする程度(80℃程度)まで温める。
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2
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無塩バターを加えて火を止め、余熱でバター溶かす
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3
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ボウルにふるった粉類とグラニュー糖を入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
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4
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別の容器に全卵と卵黄をよく溶きほぐし、3のボウルの真ん中に流し入れる。
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5
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温めた牛乳の1/3量を4のボウルの真ん中に流し入れていく。
☆6必読！成功のコツ！
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6
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この時、周りの粉を崩しながらホイッパーを立てて混ぜる。
絶対に練らない。できるだけグルテンを出さないように真っ直ぐに！
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7
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8割程度混ざったら、残りの牛乳も加えてゆっくりゆっくり丁寧にしっかり混ぜていく。お酒も入れるならここで。
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8
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全体的に混ざったら乾燥対策に表面にぴったりとラップをして更にラップする。24時間程度、冷蔵庫で寝かせる。
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9
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【24～48時間後】冷蔵庫から取り出して室温に戻す。(18℃くらい)一度濾す。
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11
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230℃で25分→190℃50～60分(様子見しながら大体40分経過位ででホイル被せる)表面が焦げないように注視！
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12
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型から出してみて上部の焼きが甘かったら型に戻して様子見で延長して10分位焼く。出来上がりの様子
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冷めたらチョコペンでかいたりトッピングすると簡単に可愛くなります。富澤商店で各100円程度でトッピング買えます～♪
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断面はこんな感じ。
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【追記】シリコンは熱伝導が悪いのでオーブンによっては外側の色が薄いです。1.2こ型から外して見て薄ければまた戻して
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ホイルを乗せたまま190℃で追加5分～焼いて色を確認してください。
出来立ては柔らかいですが冷めるとカチカチになります。
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コツ・ポイント
グルテンを出さないことが大切。必ず混ぜるときは、ゆっくり、ホイッパーを垂直に。
生地も必ず24~48時間寝かせること。
温度も重要で、焼きによって変える。焦げないように細心の注意を。
生地も必ず24~48時間寝かせること。
温度も重要で、焼きによって変える。焦げないように細心の注意を。
このレシピの生い立ち
DAISOのシリコンカップで簡単カヌレ作り♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
