野菜たっぷり！鯛の和風甘酢あんかけ

長ねぎと人参は５㎝の千切りにする。
エリンギは半分の長さに切り、手で細く裂く。
（B）を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作る。

鯛は皮目に切り込みを入れ両面に軽く塩を振り10分ほど置く。

出てきた水分をキッチンペーパーで優しくふき取り酒をふって片栗粉を全体にまぶす。鯛は食べやすいようひと口大に切ってもOK！

皮目がパリッと仕上がったら裏返し、身に火を通すように弱めの中火で2～3分加熱する。

※身の厚さによって加熱時間を調整してください。

鍋に（A）を入れ中火にかける。沸騰したら長ねぎ、人参、エリンギを入れてまぜ、再度沸いたら弱火にして蓋をして４～５分煮る。

器に魚を乗せ❽をかけ、お好みで三つ葉をのせる。