ひな祭りに♡もち米をレンジでピンクお餅
ガトーさん
作り方
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1
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もち米をさっと洗ってザルに取り、★の水と共にフードプロセッサーにかけて、粒を砕く。耐熱ボウルに移す。
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2
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ふんわりラップか、蓋（私は百均のレンジ用蓋）して、６００W１分チン。取り出して、ヘラでよく混ぜる。
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3
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まだまだ、粒が堅そうで、残っている感じなので、水１００ｇを足して再び２分チン。
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4
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取り出して、ヘラで練る。まだまだ、粒が堅そうなのが、点在しているので、
再び水１００ｇを足して、蓋して２分チン。
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5
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取り出して、ヘラでよく混ぜる。
まだ、少し堅そうな粒があったので、追加で１分チン。よくヘラで練る。ようやく軟らくなった。
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6
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食紅（百均で買った）をごく少量の水で溶いて、具合をみながら、入れて混ぜるを繰り返して、好みの色にする。
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7
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粗熱を取りたいので、ラップして平らにして置く。
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8
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ラップに張り付くので、ちょっとコーンスターチを広げて、４等分して生地をのせる。餡をのせ、ラップで包み込む感じで丸くする。
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9
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食べる時に泣かない粉糖を上にかける。
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10
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※ちなみに「道明寺粉」は、水に浸したもち米を蒸して乾燥させた後に、目の粗い石臼ですりつぶして作られるそう。
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コツ・ポイント
レンチンの時間と水の量は様子をみながら、追加していく感じです。チンした後に硬くて水が足りないなら、少し足してチンして、練る。を繰り返す感じで。
おはぎみたいなものですが、もち米を砕いているので、道明寺っぽくなりました。
おはぎみたいなものですが、もち米を砕いているので、道明寺っぽくなりました。
このレシピの生い立ち
前に、もち米と白玉もち粉でピンク大福を作りましたが、ピンクが薄かったのでリベンジしたくて～でも、もうもち米しかなかったので、まあ白玉粉も、もち米だからと、様子を見ながら試作しました。
桜の葉っぱがあれば、ひなまつりの道明寺の桜餅みたいです。
桜の葉っぱがあれば、ひなまつりの道明寺の桜餅みたいです。
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ガトーさん
