桜餅風米粉クッキー
Description
こめの香（グルテンフリー）とあんこを使用した、春にぴったりな外はサクサクで中はふっくら、しっとり食感のクッキーです！
グリコ♪こめこ
材料
（約7個分) （※小麦アレルギー対応のレシピとしてお作りの際は、こめの香以外の材料も、小麦アレルギー対応のものをお使いください。）
A：こめの香（グルテンフリー）
50 g
100 g
A：米油（他の油でも代用可）
40 g
さくらパウダー（赤色色素でも代用可）
適量
緑茶パウダー（抹茶パウダーでも代用可）
適量
作り方
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1
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各材料の分量を量る。
オーブンを160度で予熱しておく。
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2
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材料 A をボウルに入れ、手かゴムベラを使用して均一になるまで混ぜる。
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3
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<2>を生地を、1/4と3/4に分割して、1/4分を別のボウルに移す。
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4
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<3>の生地3/4が入ったボウルに、さくらパウダー（今回は 4 g）を入れ、手かゴムベラを使用して均一になるまで混ぜる。
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5
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クッキングシートを敷いた天板の上に<4>の生地を7～8等分に小分けし、丸型に成形する。
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6
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<3>の生地1/4が入ったボウルに、緑茶パウダー（今回は 2 g）を入れ、手かゴムベラを使用して均一になるまで混ぜる。
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7
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<6>の生地を7～8等分に小分けし、薄く伸ばして葉っぱの形に成形し、<5>の生地の上に重ねる。
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8
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160度のオーブンで20分焼き、冷ましたら完成！
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コツ・ポイント
<5>クッキー生地を丸める際は、手の中でぎゅっと固めながら成形すると丸型にしやすいです。
このレシピの生い立ち
桜餅は、道明寺粉と呼ばれるもち米粉とあんこで作られており、こめの香とあんこで桜餅のようなスイーツが作れないかと考え、出来たレシピです。
こめの香（グルテンフリー）を使用することで、外はサクサク、中はしっとりした食感のクッキーになります。
こめの香（グルテンフリー）を使用することで、外はサクサク、中はしっとりした食感のクッキーになります。
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グリコ♪こめこ
