【手打ち】明太子バター卵うどん
Description
釜玉も美味しいですが、明太子を入れるともっと美味しいです!よく混ぜて召し上がれ!
材料
(4人分)
■
うどん
うどん粉
500g
水 加水率45%
225cc
塩
20g
■
トッピング
明太子
2腹
4個
バター
4片
だしつゆ(coop)
適量
お好みで
黒コショウ
お好みで
作り方
-
-
1
-
うどんを打つ、もしくは買う
-
-
-
2
-
うどんを茹でる
-
-
-
3
-
明太子を皮からほぐしておく、薬味を切る
-
-
-
4
-
丼を温め、うどんを釜揚げのまま湯切りして入れる。明太子、シソ、生卵、バターをトッピングして、だしつゆをお好み量かけて完成
-
コツ・ポイント
・手打ち良しですが、冷凍うどんも美味しいです!
・手打ちの場合は、太めが美味しい
・茹で上がったら冷水でぬめりを取り、温め直すこと
・途中黒コショウ振ると味変になって、さらに美味しいです
・吹きこぼれ要注意!
・手打ちの場合は、太めが美味しい
・茹で上がったら冷水でぬめりを取り、温め直すこと
・途中黒コショウ振ると味変になって、さらに美味しいです
・吹きこぼれ要注意!
このレシピの生い立ち
ふるさと納税で美味しい明太子が届きましたので、ランチに活用しました!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)