カジキマグロの胡麻衣

カジキマグロは水気を拭き取り、一口大位にカットする。

両面に塩(2切れで2〜3つまみ位)、胡椒をする。

小麦粉、水溶き小麦粉、胡麻の順に衣をつける。

温めたフライパンに多めの油を入れ、カジキマグロを入れ、弱〜中火で約2分焼く(揚げ焼き)。

カジキが厚めの場合は蓋をする。

いい焼き色がついたら裏返して、１〜2分弱〜中火で焼く。

お好みで、生姜醤油やわさび醤油で！