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塩麹パウダー！時短15分！柔らか豚の角煮

塩麹パウダー！時短15分！柔らか豚の角煮の画像

Description

塩麹パウダー！はじめて使ったので、色々試したい調味料☆時短で、煮込むだけで柔らか角煮の完成！！脂を取ることでヘルシーかも

材料 （2〜3人分）

・豚バラかたまり肉(分厚く6等分に切る)
1パック
・塩麹パウダー
適量
・牛蒡(ぶつ切り)
1本
・お水
150ml
・酒
大さじ1
★生姜スライス
1〜2枚
★ネギの葉っぱ部分
1本分
★砂糖
大さじ3〜4
★みりん
大さじ2
★醤油
大さじ2
★顆粒ほんだし
大さじ1
・茹で卵(なくてもOK)
お好み

作り方

  1. 1

    写真

    新しい調味料を手に入れました
    塩麹パウダー！！お肉の全面にまぶします

  2. 2

    写真

    鍋に、肉、牛蒡(ぶつ切り)を入れ、中火に火をつけます。豚肉から油が出るので、油はいらない。
    豚肉の前面じっくり焼く

  3. 3

    写真

    全面、焼き色がついたら、水(150mlくらい)、酒(大さじ1)を入れ、煮立ったら★を入れ火を弱め、落とし蓋をし15分煮る

  4. 4

    写真

    15分煮た後、落とし蓋をとります。味を整え、蓋なし弱火のまま15〜20分程度煮る。茹で卵を入れるなら火を止めた後に入れる

  5. 5

    写真

    すぐに食べても美味しいですが、いったん余熱を取り、冷蔵庫で冷やすと脂が固まるので、丁寧に脂を取り、温めて食べても美味しい

コツ・ポイント

・圧力鍋など使わなくても、塩麹パウダーで、少ない煮込み時間で柔らか！

このレシピの生い立ち

何回か使わないと、効果実感できないタイプ
レシピID : 7767977 公開日 : 24/03/07 更新日 : 24/03/07

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塩麹パウダー！時短15分！柔らか豚の角煮
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