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フライパンに、鶏モモ肉の皮を下にして強火で動かさずに5分焼く。
外側の色が変わったら裏返す。
火を止めて、油と水をキッチンペーパーで吸わせて取り除く。
ふたたび強火で5分焼く。焼いている間に、ジャガイモを1cm幅に切って、耐熱容器に入れ水とラップをかけて600wで4分。
オーブンの中皿にクッキングシートをひいて、レンチンしたジャガイモを、真ん中をあけて乗せておく。
焼いた肉を皮を上にして置き、みそ、砂糖、マヨネーズ、各大さじ5を混ぜ合わせ、具材の上に塗る。
200度のオーブンで40分焼く。
完成です。
切り分けて盛り付けます。付け合わせに、『カンタン酢』で、小松菜とじゃこのサラダが付いてます。