パンチェッタで旨みup♪本格ボロネーゼ
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作り方
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ひき肉にナツメグ、塩、ブラックペッパーを入れ粘り気が出るまでよく捏ねる
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3
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ひと塊にまとめる
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4
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フライパンにオリーブオイルを引きニンニクを炒める
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5
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香りが立ってきたら人参、玉ねぎ、セロリ、マッシュルーム、塩(ひとつまみ)を入れ弱火で炒める
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6
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別なフライパンを用意しパンチェッタ、ひき肉を塊のまま入れ両面がこんがりとするまで焼く
※油は引かなくて大丈夫です
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7
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両面に焼き色がついたら崩して炒める
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8
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赤ワインを入れヘラなどを使いフライパンの底を擦りながらアルコールを飛ばす
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9
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5がきつね色になったらトマト缶を入れる
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10
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トマトを潰しながら水分をしっかりと飛ばし8と合わせる
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11
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ローリエを入れ煮詰める
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12
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パスタを茹でる
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13
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11に茹で汁を加え塩気と煮詰め具合を調節する
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14
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茹で上がったパスタとバターを加えよく絡める
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15
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お皿に盛りパルメザン、イタリアンパセリ、ブラックペッパーを乗せ完成☆
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
久しぶりに作ったのでレシピに
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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