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大根を下茹でします。たっぷりの水、お米小さじ1くらい、大根を入れて、弱火で15分くらい。研ぎ汁でもOK！
水、調味料の中に大根を入れる。
手羽先も入れる。蓋をして、20分弱火でコトコト煮る。写真では、練り製品を入れていませんが、手羽先と一緒に投入します。
しばらく放置して、熱が軽く冷めた頃に再び加熱します。しっかり味が染み込み美味しいです。
ふくろう店長の台所
ふくろう店長の台所
