菜の花のペペロンチーノ
yuna921
作り方
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1
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菜の花は長さを半分に、にんにくはみじんぎり、ベーコンは食べやすい大きさに切る。
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2
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たっぷりのお湯を沸かし、塩(分量外)を入れてパスタを茹で始める。
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3
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フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火でじっくり火にかける。少しにんにくが色付いてきたらベーコンを入れて炒める
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4
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パスタの茹で時間が残り２分になったら菜の花を入れて一緒に茹でる。
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5
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③に④の茹で汁をお玉一杯弱入れてしっかり混ぜて乳化させる。
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6
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コンソメを入れて混ぜる。
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7
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茹で上がったパスタ&菜の花をザルにあげ、⑥に入れて炒める。味を見て塩コショウする。塩味が強かったらコショウだけ。
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8
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仕上げに少量のオリーブオイル(分量外)を回しかけて混ぜ、お皿に盛ったら完成です。
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コツ・ポイント
菜の花は茹でずに炒めてといいと思います。辛いのがお好みの方は唐辛子を入れても。
このレシピの生い立ち
菜の花が旬なのでパスタにしてみました。
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yuna921
