フライパンで作る、春キャベツシュウマイ

今回は、米由来の旨みと香りのよい「臨醐山黒酢」を使います。

フライパンにキャベツと浸る程度の水を入れて蓋をし、中火にかける。沸騰したら2分ほど蒸しゆでにし、冷水にとって水けを絞る。

2.の芯はみじん切りに、葉はせん切りにする。たまねぎはみじん切りにする。

豚ひき肉、塩、こしょうを加え、粘りが出るまでよく混ぜ、一口大に丸める。

バットなどに3.のキャベツの葉を広げ、片栗粉（キャベツ用）をまぶす。

5.でできた個数に等分し、肉だねの表面にキャベツをつけて軽く押さえる。

水が沸騰してから8分ほど蒸す。器に盛り、小皿などに「臨醐山黒酢」としょうゆを入れて添えればできあがり。