さばの竜田揚げ レモンマスタードソース
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作り方
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1
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さばは腹骨をそぎ取り、食べる時に気になる場合は中骨を骨抜きで抜く。
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2
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背骨に沿って半分に切る。4㎝幅に切り、Aに5分漬ける。
水気をキッチンペーパーで拭きとって片栗粉をまぶす。
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3
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フライパンに1～2㎝の高さの油を熱し、2をからリと揚げる。
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4
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Bを混ぜディップソースを作り添える。
お好みで胡椒やレモンをかける。
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5
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ママレードはこちらの商品「アヲハタ ５５ レモンママレード」を使用しています。
ほかのフレーバーでもおいしく作れます。
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コツ・ポイント
さばは時間がたつと生臭くなりやすいです。
気になる場合は漬け込む前に酒で洗うようにすると軽減されます。
気になる場合は漬け込む前に酒で洗うようにすると軽減されます。
このレシピの生い立ち
ジュニアアスリートに向けたレシピを考案しています。
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