ティラミス！

ボールに卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜる。ラム酒を加える。

湯煎70度-80度にかけてとろみがつくまで混ぜていく。ザバイオーネソース完成。

別のボールに氷を入れて余熱をとる。

生クリームを8割がたつくりゴムベラで泡を壊さないように混ぜる。

卵白と砂糖でメレンゲをしっかり作り、ゴムベラで切るように混ぜる。

チョイス＋生地＋いちご＋生地＋チョイス＋生地＋いちご＋生地半日冷蔵庫で寝かせる。食べるときにココアを振る。