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バターは2cm角に切って冷蔵庫に入れておく。
薄力粉とバターをフードプロセッサーでポロポロにしたら他の材料も入れる。
生地がまとまったらラップに包んで冷蔵庫で20分休ませる。
生地の空焼き。アルミホイルを被せて重石を乗せて、200℃で余熱して180℃のオーブンで20分焼く。
フィリングなどをのせて250℃で10分焼いて完成