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米粉、片栗粉、イースト、砂糖はボールの中でよく混ぜておきます。イーストは水の分量内のぬるま湯で混ぜておきます。
粉類に水と溶かしたイーストをよく混ぜます。
油を加えてよく混ぜたらオオバコを加えます。
オオバコを加えて少し重たくなってきたらゴムベラで混ぜます。
手に分量外のこめ油をつけて9等分にして丸めて天板に並べます。上から油を塗って35℃30分発酵します。
焼く前に油を塗って、190℃15分焼きます。
焼きあがったら照りを出したい場合は油を塗ってケーキクーラーの上で冷まします。
外はカリッと、中はしっとりの焼き上がりです。
お料理を安全に楽しむための注意点