サクじゅわ塩ﾊﾞﾀｰパン(トリュフも)
Description
おうちで焼きたてのサクッじゅわ塩パンが食べたい！
黒ひつじ亭
材料
（6個）
170g
35g
砂糖
5g
塩(ﾄﾘｭﾌ塩でも)
3g
15g
4g
140cc
【包む用ﾊﾞﾀｰ】
1つ15g
【塗る用ﾏｰｶﾞﾘﾝ】
適量
【最後】ｻﾗﾀﾞ油又はﾄﾘｭﾌ油
適量
【ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ】岩塩又はﾄﾘｭﾌ塩
適量
作り方
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1
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強力粉～牛乳までの材料を全ていれてホームベーカリーに！(ｲｰｽﾄと塩は離していれる)一次発酵までお任せ(*＾▽＾*)
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2
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包む用のﾊﾞﾀｰはカットしたら使うまでは冷凍庫へ～！
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3
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発酵が終わったら分割してベンチタイム15分♪大体1個60gくらいです(*^.^*)
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4
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成形～♪三角形▲の上を長～く延ばしてﾏｰｶﾞﾘﾝを全体に塗ります。
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5
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冷凍庫から出した分割ﾊﾞﾀｰを手前に置いて最初はぎゅっと流れていかないようにしっかりと生地をとめる。くるくる巻くよ♪
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6
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6こ全部終わったらたっぷり霧吹きをして35℃で20分の二次発酵～(*^￢^*)
→終わったら220℃に余熱する。
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7
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お好きなオイルを刷毛で表面に塗って、その後にお好きな塩をふりかける。
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8
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ｵｰﾌﾞﾝ内にたっぷり霧吹きして220℃で17分焼く。ｵｰﾌﾞﾝのｸｾがあるので15～20分で調整してください♪完成～
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9
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【焼き上がっても10分ほど鉄板の上に置いておくのも裏面がｼﾞｭﾜｯのコツ★】
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10
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【翌日には】上からホイルを被せてトースターでリベイクするとサクジュワ塩パン復活です！そのままよりも絶対オススメ★
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コツ・ポイント
①ﾊﾞﾀｰは冷凍庫にいれておく。
②巻くﾊﾞﾀｰの他にﾏｰｶﾞﾘﾝも塗ること。
③焼く前に油を塗ってから塩をふること。
④余熱したｵｰﾌﾞﾝ内にたっぷり霧吹きして蒸気をだす。
美味しいと思った塩パンはこれらがコツだと思います(*＾▽＾*)
②巻くﾊﾞﾀｰの他にﾏｰｶﾞﾘﾝも塗ること。
③焼く前に油を塗ってから塩をふること。
④余熱したｵｰﾌﾞﾝ内にたっぷり霧吹きして蒸気をだす。
美味しいと思った塩パンはこれらがコツだと思います(*＾▽＾*)
このレシピの生い立ち
フランスパンで使うﾘｽﾄﾞｫﾙが余ったこともあり塩パンに使ってみたらいつもよりも美味しかったので♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
