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ベジステーキキャベツ　豆乳玉ねぎ麹ソース

ベジステーキキャベツ　豆乳玉ねぎ麹ソースの画像

Description

野菜の旨みをたっぷり味わう
物足りない時はスモークサーモンとも相性良し
胃腸を休めたい時やお肉疲れの時に

材料 （1人分）

にんじん
1/2本
オリーブオイル
大さじ1
キャベツ
1/8
塩
小さじ1/2
■ (豆乳ソース)
ニンニク
1片
玉ねぎ麹
大さじ1
パセリ(イタリアンパセリでもok)
1本
豆乳
100cc

作り方

  1. 1

    にんじんは皮を剥いて半分にカットしラップをしてレンジで2分程度してあらかじめ火を通す

  2. 2

    写真

    フライパンにオリーブオイルをひきキャベツと①のにんじんを入れる
    塩少なめひとつまみをキャベツとにんじんに半分ずつふりかけ

  3. 3

    ②を弱火にかけ蓋をする
    5分焼く

  4. 4

    写真

    キャベツとにんじんをひっくり返して蓋をして弱火のまま5分焼く

  5. 5

    写真

    キャベツとにんじんを取り出したフライパンにオリーブオイルを足しニンニクみじん切りを入れる

  6. 6

    ニンニクの香りが出たら玉ねぎ麹を入れ、オリーブオイルとよく馴染ませる
    パセリみじん切りを入れて更に馴染ませる(弱火のまま

  7. 7

    豆乳を入れて弱めね中火に切り替え馴染ませながら火を入れて煮詰める
    豆乳が半分くらいの量になったらok

  8. 8

    写真

    お皿に盛り付けて完成

コツ・ポイント

蒸し焼きにする
野菜の旨みがソースに移るように馴染ませる

このレシピの生い立ち

ニンニクの風味と塩だけでも充分美味しいです
バリエーションがほしくて
玉ねぎ麹で豆乳ソースにパセリでアクセントをつけてみました
パプリカやナス、ズッキーニにもオススメです
旬の野菜を美味しくたっぷり味わえて
健康的
レシピID : 7771835 公開日 : 24/03/10 更新日 : 24/03/10

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ベジステーキキャベツ　豆乳玉ねぎ麹ソース
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