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ジャガイモは芽をとり、皮をむく1/4カットにしてボウルにいれ、水を少し加えて600wで5分加熱を3回。
ボウルに塩、片栗粉を加え熱いうちにマッシャーでよく潰す。
フライパンに油をひき(まだ火はつけない)、手を水で濡らしながら餅を形成し並べていく。
火をつけ、両面こんがりと焼く。皿にとっておく。
綺麗にしたフライパンに砂糖、味醂、醤油、酒をいれ、泡がぶくぶくするまで煮詰めたらタレの完成。餅にかける。