牡蠣のオイル漬け
Description
牡蠣さえあれば、家に常備してある調味料ですぐにできちゃいます☆彡
材料
(350gのジャムの空き瓶1つ分)
加熱用牡蠣
200g
醤油
適量
砂糖
大さじ1~2
オイスターソース
適量
ニンニク
1~2かけ
こしょう
1~2振り
鷹の爪
2本
オリーブオイル
適量
ローリエ
1枚
作り方
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1
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宮島の牡蠣屋で買ってきた牡蠣ドレッシング、1500円。
原材料見ると、自分で作れそうだったので。
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2
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スーパーで安かった牡蠣。18個で200gちょい入ってました。
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3
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洗った牡蠣をそのままフライパンへ。
(油はひかない)
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5
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水分がある程度飛んだら、醤油・砂糖・オイスターソースを加えて混ぜます。
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7
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ジャムの空き瓶に入れて、種を取った鷹の爪とローリエを加えます。
(加える前に写真撮っちゃった)
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8
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ひたひたになるまでオリーブオイルを注いで、冷蔵庫へ。
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9
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オリーブオイルの量はこれくらい。
冷蔵庫で2〜3日おいたくらいが食べ頃。
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コツ・ポイント
・ 牡蠣ドレッシングの原材料にはグレープシードオイルとあるけど、持ってなかったのでオリーブオイルで代用しました。
・ 食べ終わった後で余ったオイルは、ペペロンチーノに使うと2度美味しい!
・ 食べ終わった後で余ったオイルは、ペペロンチーノに使うと2度美味しい!
このレシピの生い立ち
広島の宮島にある牡蠣屋で食べた牡蠣ドレッシングがあまりにも美味しくて、再現できないかとトライしてみました。
お店と同じようにするには、牡蠣をフープロで粉砕する必要があるけど、敢えて形を残してみました。
お店と同じようにするには、牡蠣をフープロで粉砕する必要があるけど、敢えて形を残してみました。
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