簡単！手作り黒ニンニク

ニンニクは軽く拭いて、外側の皮を剥く(薄皮だけ残る状態)

炊飯器にペーパータオルを敷いて、ニンニクを段に敷き詰め、上にガーゼを載せて蓋を閉める

保温設定にして、1日に1回は上と下のニンニクを入れ替えつつ、2週間〜ひたすら保温し続ける

常温保管でも腐りはしませんが、日々少しずつ水分が抜けていくので、2〜3ヶ月以内に食べ切ると良いかも知れません。