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キャロットラペ＊（ほんのりエキゾチック）

キャロットラペ＊（ほんのりエキゾチック）の画像

Description

クミンとコリアンダーがほんのり香るキャロットラペです。"ほんのり"がポイントです。優しい味の奇麗なサラダです。

材料 （3～4人分）

〇人参（可食部）
200g
〇塩
2g
■ ドレッシング
◆白ワインビネガー（純米酢など酸味がきつくない物で代用可）
大さじ2
◆レモン汁
大さじ1
◆E.V.オリーブオイル
大さじ2
◆メープルシロップ
小さじ1
◆クミン・コリアンダー
各0、3～0、4g（コツ参照）
◆白胡椒
ミルで4～5挽き
 
干しぶどう（適宜）
20g
パセリのみじん切り
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    準備
    レーズンはサッと湯通しして油分を落とす。
    ドレッシングの材料をボウルに入れて混ぜておく。
    パセリは大体これ位です。

  2. 2

    写真

    皮を剥いた人参を、斜め薄切りにしたら千切りにする。軽く揉む様にして混ぜたら、10分おいて味を入れしんなりさせる。

  3. 3

    人参の水気をギュウっと絞り、ドレッシングのボウルに入れて和える。
    レーズンとパセリを加えて混ぜ合わせたら出来上がり♪

  4. 4

    出来上がりすぐ食べてもいいですが、一晩おくと味が馴染むので、より美味しくなります。

コツ・ポイント

指の大きさやつまみ方にもよりますが、クミンとコリアンダーは2つまみで0、35～0、4g位になります（一つまみは親指、人差し指、中指の3本で摘まむ事です）
レーズンはお好みで（“適宜”は、任意で入れても入れなくても良い事です）

このレシピの生い立ち

学生の頃、広尾のブラッスリーで食べたのを真似たのが最初です。
人参とクミンの組み合わせはよく合うので。これにオレンジを搾り、クリームチーズと一緒にクロワッサンに挟んで食べるのが大好き♪
レシピID : 7772232 公開日 : 24/03/11 更新日 : 24/03/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (1人)
2024年5月23日
写真
ブランディ
夫のビジネスランチに。来客に大好評でお代わりしてくれました。モロッコ土産のスパイス使用。
#おもてなしにもぴったり #人参ラペ美味

大事なお席のひと品にして頂いて嬉しいです。宛らインドレストランの様！ブランディさんのおもてなしは何時も心かこもっていて本当に素敵

2024年3月14日
写真
ブランディ
まだ太い(笑)。カレーパンのお供に。クランベリーですみません。夫にも大好評でリピです。
#キャロットラペはこれ！

華やかなお皿に映えてとても素敵！ご主人にも食べて頂いて嬉しです♪クランベリの方が甘だるくなくて美味しそうです。大分細いです✨笑

2024年3月12日
初れぽ
写真
ブランディ
太めですみません！昨晩作り置きしました。こんな美味しいキャロットラペは初めて！スパイスも主張し過ぎず流石です♪g表示も助かります
#キャロットラペ絶品 #スパイス絶妙

えーまたまた～。木に登ってしまいました✨太め人参もレシピや文章からBD③の大きさ感じられ本当に敬慕しています。素敵な初レポ喜

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☽月光
キャロットラペ＊（ほんのりエキゾチック）
by ☽月光