ムチムチ♡ふわふわ♡初めてのベーグル
ゆきだま♡
作り方
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1
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ぬるま湯以外を全て大きめのボウルに入れる。※強力粉を入れたら砂糖、塩、ドライイーストはそれぞれ分かれた場所に入れる
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3
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ゴムベラやスプーンを使って粉類と水を混ぜる。ある程度混ざったら手で捏ねる。
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4
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約10分捏ねる。最初はボソボソしてますが、捏ねているうちに生地ねっとりまとまってきます！
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5
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生地がまとまったら30〜40℃で30分一次発酵！(夏場は室温で放置でOKですが、冬場はオーブンの発酵機能を使ってね♪)
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6
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生地を4つに分けてそれぞれつぶしながら捏ねて、ベーグル型に成形する。※捏ねる時はガスを抜くイメージで！
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7
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クッキングシートを敷いた天板にベーグルを並べて30〜40℃で20分二次発酵！(オーブンの発酵機能を使うと楽です♪)
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9
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予熱が完了したらフライパンにお湯を沸かして砂糖大さじ2を入れる。※お湯は沸騰させない！小さな気泡がフツフツとしてる程度！
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10
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9のお湯でベーグルを茹でる。(片面30秒〜1分ずつ)
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11
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茹で終わったら急いで天板に並べて180℃で20分焼いたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
ベーグルは茹でて時間が経つと表面がシワになりやすいので、茹でたらすぐ焼くようにしてください。9のときお湯に入れるものは砂糖じゃなくてもハチミツなどでもOKです！(表面が一番ツヤっと焼き色が綺麗になるのは砂糖です♪)
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを参考にして自分なりに一番うまく出来上がる分量・レシピを考えました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ゆきだま♡
