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サクッとさわらの野菜あんかけ♪

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Description

米粉をまぶしたさわらをサクッと揚げてみました♪旨みがつまった野菜あんを乗っければ、しっとり美味しく頂けます(*´꒳`*)

材料

さわら
2切れ
塩こしょう
少々
米粉
大さじ1
揚げ油
適量
ごま油
大さじ1
レンコン
3cm前後
玉ねぎ
1/4個
パプリカ
5切れ
長ネギ
少々
ニラ
少々
ピンクペッパー
お好みで
■ ◉合わせ調味料
お酒
大さじ1
砂糖（きび糖）
小さじ1
醤油
大さじ1/2
オイスターソース
大さじ1
片栗粉
大さじ1/2
水
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    長ネギは斜めに。玉ねぎパプリカは薄切りに。レンコンは皮を剥いて薄切りにし水にさらす。ニラは4cm程度に切っておく。

  2. 2

    写真

    さわらは軽く塩こしょうし、両面に米粉をまぶし揚げ油を170℃に熱しておく。

  3. 3

    写真

    ②は途中裏返しながら揚げ油でサクッと揚げて火を通し、よく油を切っておく。あれば付け合わせ用にレンコンも揚げておく。

  4. 4

    写真

    フライパンにごま油を熱し①をレンコン→玉ねぎ→パプリカ→長ネギ→ニラの順に炒め◉合わせ調味料を加え水溶き片栗粉でとじる。

  5. 5

    写真

    大皿に③④を盛り付ければ完成です♪サクッとそのまま食べても美味しいし野菜あんをかけて味変を楽しむのもお勧めです(^^)ﾉ

コツ・ポイント

さわらをサクッと揚げる事と、野菜あんはやや薄めの水溶き片栗粉でとじる事がポイントです(^^)

このレシピの生い立ち

さわらが特売で安かったので冷蔵庫にあった残り野菜の消費も兼ねて、こんなメニューにしてみました(о´∀`о) ♪
レシピID : 7772690 公開日 : 24/03/12 更新日 : 24/03/12

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サクッとさわらの野菜あんかけ♪
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