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2色の葛まんじゅう

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Description

葛が柔らか食感で美味しい

材料

白あん
50g
こしあん
50g
 
葛粉
40g
 
砂糖
30g

作り方

  1. 1

    白あん こしあん(黒)
    あんこを各3個丸めおく
    ラップをかけておく

  2. 2

    葛粉 をボウルに入れ みずを少量加えてゴムベラで混ぜる
    数回に分けて混ぜます

  3. 3

    2に砂糖を入れてきちんと混ぜます

  4. 4

    フライパンに3を茶漉しでこしながら入れる

  5. 5

    4を中火にかける
    空気を入れないようにふちからゴムベラで混ぜる ふちが固まってきたら
    弱火の中火にしてしっかり混ぜる

  6. 6

    半分位固まったら弱火にする
    だまにならないように手早く混ぜる

  7. 7

    透明感が出るまで火入れします

  8. 8

    写真

    包みます
    まな板の上にラップ、中央に少量のみず7を広げあんを包みます輪ゴムで包みます器におきます

  9. 9

    写真

    常温で冷まします
    ラップをはずして
    器に盛り付けて完成

  10. 10

    写真

コツ・ポイント

葛は水としっかり混ぜて濾してからフライパンで加熱。葛は透明感が出るまでしっかりり加熱。ラップで包む時はラップの中央を少量の水で濡らす。葛、あんこを包みます。加熱が、終わった後は、葛が固くなるので手早く作業してください。
常温の冷まします。

このレシピの生い立ち

葛とあんこがあったので、、、
レシピID : 7773791 公開日 : 24/03/12 更新日 : 24/03/20

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LUIZA
2色の葛まんじゅう
by LUIZA