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卵とラカントを泡立て器でまぜ、レモンの汁とすりおろした皮、人参のすりおろしを加える。オーブンは170℃で予熱開始。
小麦粉、ベーキングパウダー、シナモン、オリーブオイルを加えて混ぜ、クッキングシートを敷いた型に流し入れる。
オーブンで25〜30分焼く。
型から外して冷ます。冷めたらカットして完成。