簡単手ごねハードパン

ぬるま湯にドライイーストを混ぜておく。

それ以外の材料を全て合わせておき、①を入れてヘラで混ぜる。

まとまってきたら台に出し、こね始める。

ボウルにラップをして、40度で50分から1時間程度、1次発酵。

生地に小麦粉を振り、同じく小麦粉を振った台に生地を出し、8等分して丸め、濡れ布巾等をかけて15分ベンチタイムをとる。

生地を伸ばし、具材を入れてしっかり閉じ、生地に強力粉を振りかける。

オーブン対応の深めのお皿に水を入れ、オーブンに入れ、250度に余熱する。

生地に切り込みを入れる。
(具材に当たるくらいの深さ)

生地に霧吹き、または手で水を細めにかけ、210度で15分焼き、天板の向きを入れ替えて追加で10分焼く。