さくらのムース
クローバースイーツ
作り方
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1
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型紙を敷いた型にスライスしたスポンジを敷いておく
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2
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溶かしたホワイトチョコレートとグラニュー糖、サクラオレパウダーを混ぜる
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3
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沸騰直前まで温めた牛乳を2に混ぜてさくらシロップを混ぜる
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4
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粉ゼラチンを混ぜて裏漉しして氷水に当てながら混ぜて30度くらいまで冷やしておく
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5
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生クリームとグラニュー糖を合わせて氷水に当てながら六分立てくらいまで泡立てる
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6
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5の1／3くらいを4に混ぜる
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7
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6を残りの5に入れて底から混ぜる
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8
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型に流し入れて冷蔵庫でしっかり冷やし固める
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9
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仕上げ用生クリームといちごシロップを合わせて絞りやすい固さまで泡立てる
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10
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いちごクリームを絞って半分にカットしたイチゴを飾って粉糖をふって完成
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コツ・ポイント
ホワイトチョコレートは溶かしておく
型に型紙を敷いておく
スポンジは市販のものでも大丈夫です
粉ゼラチン10gは型から外せるギリギリの固さなので粉ゼラチンは12gまでお好みで増やしてください
サクラオレは富澤商店さんで買いました
型に型紙を敷いておく
スポンジは市販のものでも大丈夫です
粉ゼラチン10gは型から外せるギリギリの固さなので粉ゼラチンは12gまでお好みで増やしてください
サクラオレは富澤商店さんで買いました
このレシピの生い立ち
さくら香るお菓子が作りたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クローバースイーツ
