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水から入れて、沸騰したら7分茹でる。(卵は室温に戻したもの)
茹でている間に、玉ねぎを粗いみじん切りにする。
茹で上がった卵の殻を剥いて、マッシャーで粗くつぶす。
つぶしたゆで卵に、玉ねぎを入れる。
マヨネーズ、ポッカレモン、お砂糖を入れる。
程よく混ぜ、お塩で味を見て完成。
フライのお供はもちろん、トーストにしても美味しい。